TOSTADITAS DE ATÚN CON ALIÑO DE YEMA

Vamos a hacer un entrante muy sencillo y sabroso. Ideal para presentar como aperitivo acompañado de los amigos y un vinito.

Lo primero que haremos es cocer el huevo, pelarlo y separar la clara de la yema y dejarlo enfriar bien. Mientras, picamos pimiento verde y cebolla muy finitos.

En el siguiente paso cortaremos unas rebanadas finas de pan y las tostaremos, se pueden tostar en tostadora o como hemos hecho nosotros en una sartén.

Vamos ahora con el aliño. Una vez que tengamos separada la yema la migamos en un recipiente y utilizaremos aceite de oliva virgen extra, salsa Perrins (Worcestershire) y vinagre (podéis utilizar el vinagre que os guste, nosotros hemos utilizado vinagre de manzana).

Vamos probando la salsa y rectificando al gusto.
Es el momento de montar el pincho. Ponemos un lomito de atún sobre la tostada, le echamos por encima la cebolla y el pimiento y rallaremos encima la clara del huevo. También le queda bien un poco de queso rallado, eso siempre al gusto.
Finalmente con la ayuda de una cuchara lo bañaremos con el aliño de yema que hemos preparado.
Como veis es algo fácil y muy rico.

Para haces este pincho necesitamos:

• 1 huevo
• Lomos de atún en bote (no en escabeche)
• 1 pimiento verde
• Media cebolla
• Pan
• Salsa Lee & Perrins (Worcestershire)
• Vinagre
• Aceite de oliva virgen

                                                                                               Por: Cocinillas