Ésta es una de esas recetas muy sencillas y fáciles de hacer, con la que se obtiene un resultado realmente delicioso, de chuparse los dedos.En casa es como más nos gusta el conejo sin duda ninguna. Lo ideal es tener conejo de casa, mucho más fuerte y sabroso, pero lo cierto que con cualquiera sale bien. Os animamos a que la probéis, porque además la carne de conejo tiene a su favor el precio.
Lo primero que tenéis que hacer es poner a macerar en un tupper o recipiente similar el conejo troceado con dos dientes de ajo machacado, unas ramas de romero, un par de hojas de laurel y vino blanco hasta cubrir. Lo dejamos macerando de un día para otro.
Sacamos los trozos de conejo del líquido, lo salpimentamos y lo enharinamos.
Freímos los trozos de conejo enharinados y cuando estén bien doradoss lo retiramos y reservamos. Retiramos el exceso de aceite de la sartén, dejando el suficiente para pochar la cebolla y el pimiento. Les echamos una pizca de sal y pochamos hasta que estén blanditos.
Añadimos el líquido de macerar el conejo del que habremos retirado el laurel y el romero, pero dejando los ajos. Dejamos reducir un poco el alcohol e incorporamos dos cucharadas de curry y 4 ó 5 clavos. Dejamos reducir un poco y rectificamos la sal.
Echamos unas cucharadas de salsa en la cazuela de barro y colocamos los trozos de conejo; acabamos de cubrir con el resto de la salsa y lo metemos en el horno precalentado a 180º durante unas dos horas. Una vez pasadas las dos horas, ya con el horno apagado, dejamos reposar otra media hora. Lo podéis acompañar con un arroz blanco o un puré de patatas. No dejéis de probar esta receta porque es muy fácil y muy sabrosa!
Lo primero que tenéis que hacer es poner a macerar en un tupper o recipiente similar el conejo troceado con dos dientes de ajo machacado, unas ramas de romero, un par de hojas de laurel y vino blanco hasta cubrir. Lo dejamos macerando de un día para otro.
Sacamos los trozos de conejo del líquido, lo salpimentamos y lo enharinamos.
Freímos los trozos de conejo enharinados y cuando estén bien doradoss lo retiramos y reservamos. Retiramos el exceso de aceite de la sartén, dejando el suficiente para pochar la cebolla y el pimiento. Les echamos una pizca de sal y pochamos hasta que estén blanditos.
Añadimos el líquido de macerar el conejo del que habremos retirado el laurel y el romero, pero dejando los ajos. Dejamos reducir un poco el alcohol e incorporamos dos cucharadas de curry y 4 ó 5 clavos. Dejamos reducir un poco y rectificamos la sal.
Echamos unas cucharadas de salsa en la cazuela de barro y colocamos los trozos de conejo; acabamos de cubrir con el resto de la salsa y lo metemos en el horno precalentado a 180º durante unas dos horas. Una vez pasadas las dos horas, ya con el horno apagado, dejamos reposar otra media hora. Lo podéis acompañar con un arroz blanco o un puré de patatas. No dejéis de probar esta receta porque es muy fácil y muy sabrosa!
Os dejamos también la videoreceta!
Ingredientes para 2/3 personas:
- Medio conejo
- Media cebolla
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento verde
- Dos dientes de ajo
- Romero en rama
- Dos hojas de laurel
- Vino blanco
- Dos cucharadas de curry
- 4 ó 5 clavos
- Harina
- Sal
- Pimienta
- AOVE
Por: Cocinillas
